Em 1947 a Declaração dos Direitos humanos define no art. 25: “Toda pessoa tem direito a um padrão de vida capaz de assegurar a si e sua família, saúde, bem-estar e alimentação”.

 O modelo das regiões produtoras, focadas em tipos específicos de alimentos, como por exemplo: soja, trigo, arroz, uva, é um modelo que pode por alguns aspectos ser considerado ultrapassado.

Soluções mais sustentáveis é uma tendência irreversível.  As regiões que produzem para abastecer as populações locais oferecem alimentos com mais frescor, mais qualidade, menos gastos com combustíveis, consequentemente menos emissão de gases do efeito estufa, fortalecendo essa tendência. Produzir localmente gera empregos, incentiva e incrementa a economia local. Valorizar os produtos locais ajuda a melhor estruturar o meio ambiente e a sociedade. Essa tendência vem sendo chamada internacionalmente como “local food”.

Vive-se  um momento de mudança, cada vez mais favorável à produção ecológica. O consumidor entende cada vez mais que saúde tem ligação direta com alimentos. Essas mudanças podem ser iniciadas com maior facilidade  em pequenas empresas de alimentos, nas quais é mais fácil atuar.

“O “local food” nem sempre significa somente sustentabilidade, ou seja, o consumo de alimentos locais, produzidos de forma adaptada ao meio ambiente local utilizando tecnologias de base ecológica, é algo benéfico e salutar para o meio ambiente, a economia e a sociedade em geral” (COELHO; COELHO; EGERER, 2018).

Referências:

Declaração dos Direitos humanos. Disponível em: <https://www.gov.br/mdh/pt-br/assuntos/noticias/2018/dezembro/artigo-25deg-direito-a-saude-bem-estar-e-seguranca >.

Local food: benefits and failings due to modern agriculture. Fábio Cunha COELHO Enilce Maria COELHO Monika EGERER. Review • Sci. agric. (Piracicaba, Braz.) 75 (1) • Jan-Feb 2018 • https://doi.org/10.1590/1678-992X-2015-0439

Autor: Marina Ribeiro do Val

Mini Bio: Engenheira Agronômica, Pós-Graduação em Biotecnologia de Alimentos – USP. Tem experiência em planejamento estratégico de produtos, envolvendo P&D, Marketing, Finanças e Atendimento ao Consumidor. Atualmente é Food Shopper Personal e Consulting.