Como um ponto forte aliado a sustentabilidade considerada uma das cinco tendências globais de consumo divulgada pela ADM, empresa de nutrição humana e animal, a segurança do consumo de inseto, mais especificamente as larvas secas do besouro Tenebrio molitor foi avaliada e aprovada pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) como novo alimento (NF) nos termos do Regulamento (EU) 2015/2283 e foi divulgada nessa semana.
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Rotulagem de alimentos com “inteligência climática”
No Brasil foram aprovadas algumas mudanças na rotulagem de alimentos visando a saudabilidade, mas e a sustentabilidade será uma tendência do futuro? O impacto ambiental já é declarado na rotulagem de alimentos de alguns países por meio da pegada de carbono.
AuREUS System Tecnology: inovação para redução de desperdício de alimentos
O AuREUS é painel solar formado por um sistema que converte a radiação UV em luz visível e gera eletricidade (50% do tempo mais potente que painéis solares convencionais, que variam de 15 a 22% do tempo). Para sua aplicação é necessária uma superfície ou estruturas pré-existentes, como vidros de edifícios e um outro diferencial pode ser aplicada verticalmente comparando-se com o sistema tradicional que é horizontalmente e necessita de superfícies maiores.
Alimentos industrializados – Mitos e verdades – Highlights USP Talks
Os alimentos industrializados fazem bem ou mal para a saúde? Quais os mitos e as verdades que circulam em relação a esse tema!? O USP talks desse mês fechou o ano com chave de ouro por abordar um tema que foi polêmico esse ano em virtude da nota técnica do Ministério da Agricultura contra o Guia Alimentar para a População Brasileira em especial à alimentos ultraprocessados, apresentados como vilões.
Rumo a produção de carne de frango sustentável: Singapura aprova um produto de carne cultivada em laboratório
A produção de carne in vitro é realizada a partir de células derivadas de animais, com o cultivo em condições controladas, com nutrientes e fontes de energia. Dentro desse contexto, nessa quarta-feira a Start-Up Eat Just, situada em São Francisco (Estados unidos) teve a aprovação para vender os seus produtos pela Agência de Alimentos de Cingapura sob a forma de ingrediente para nuggets de frango. A empresa descreve seu produto como “ carne real de alta qualidade desenvolvida diretamente de células animais para consumo humano”.
Série IRSFD – Empreendendo com vinho P.03 QUAIS TIPOS DE VINHOS SÃO RECOMENDADOS PARA PEQUENOS PRODUTORES?
A maior produção no Brasil é de vinhos de mesa, elaborados a partir de uvas americanas (Vitis labruscas), mais rústicas e resistentes a doenças, de melhor adaptação ao nosso clima, que resultam em um vinho de perfil sensorial mais simples e menor valor de mercado. Para produção de vinhos finos, é necessário investir em uvas viníferas (Vitis viníferas) que trazem aromas e sabores mais complexos, considerados mais refinados, resultando em vinhos mais finos.
Série IRSFD – Empreendendo com vinho P.02
Embora no geral haja pouco apoio para os produtores de menor porte, há órgãos oficiais, associações e cooperativas que auxiliam na produção das uvas e do vinho. Estas entidades compartilham recursos e infraestrutura para o desenvolvimento de novas tecnologias, realizam transferência de conhecimento e resultados de pesquisas.
SÉRIE IRSFD – EMPREENDENDO COM VINHO P.01 Por onde começar???
O Brasil vem sendo reconhecido pela produção de vinhos com características interessantes e tem ganhado o gosto do consumidor, embora muitos brasileiros ainda desconheçam o brilhante potencial das pequenas vinícolas espalhadas pelo Brasil. De norte a sul, há pequenos produtores que utilizam todo o seu conhecimento histórico, experiência e amor para produzir vinhos privilegiando a boa qualidade podendo alcançar melhor preço, embora alguns ainda coloquem a quantidade em primeiro do plano.
Dia Nacional dos Surdos
Algumas conquistas para a inclusão nesse sentido já ocorreram, como oficialização da Libras como segunda língua nacional, obrigatoriedade do ensino de Libras na formação de professores e para crianças com deficiência auditiva e a presença do intérprete de Libras em órgãos públicos.
Quais são os desafios no desenvolvimento de produtos cárneos saudáveis?
Os produtos cárneos são aqueles elaborados a partir da carne fresca por um ou mais processos como: cozimento, salga, defumação, fermentação, adição de especiarias, condimentos, entre outros. Esses produtos possuem características sensoriais peculiares de cada processo como: aroma, cor, textura, sabor, além de conferir maior shelf life e segurança para esses alimentos. Porém, eles são ricos em proteínas, lipídios, aditivos e sódio. Como torná-los mais saudáveis?
Inclusão Social – lançamento da LEGO para alfabetização em braille
A empresa LEGO, após realizar o projeto piloto irá lançar o LEGO Braille Brinks. O projeto teve início em 2017 dentro da LEGO sugerido pela Fundação Dorina Nowill para Cegos do Brasil e tem como objetivo não só a aprendizagem da escrita como também o desenvolvimento intelectual de crianças com deficiências visuais, pois contém o alfabeto inteiro, números e símbolos matemáticos em braille
Você sabe o que é chocolate bean to bar? Comemoração Dia Mundial do Chocolate – 07-07-20
Comemoração Dia Mundial do Chocolate – 07-07-20O chocolate é um alimento muito apreciado no mundo, por ter características sensoriais muito atrativas: o aroma, o sabor a textura. Existem variedades de tipos de chocolates, com teores de cacau que vão desde o mais suave até o mais forte (acima de 70%).
