Projetos

Visa abordar como o Design Thinking pode auxiliar no processo de inovação e desenvolvimento de novos produtos e/ou serviços surpreendentes na área de alimentos, apresentando as principais etapas: empatia, definição, ideação, prototipagem e entrega. As aulas serão por ensino remoto, em que os participantes poderão interagir entre si e com as facilitadoras por meio de atividades teórico-práticas, compartilhando suas experiências e conhecimentos sobre os temas abordados.

O IRSFD realizou um trabalho voluntário para a SAFE Brasil, entidade sem fins lucrativos e filantrópica que visa dar suporte legal e técnico aos portadores de fenilcetonúria, com a coordenação técnica da Dra. Ellen Lopes. Esse teve como objetivo por meio de estudos e preparo de Laudo Técnico para embasar a Consulta Pública 820 e dessa forma salvaguardar a saúde dos fenilcetanúricos, por meio de rigorosa garantia da composição de nutrientes e inocuidade das fórmulas dietoterápicas.

Este é um projeto social escalável que objetiva estimular o empreendedorismo e a criação de fonte de renda através da produção de docinhos shelf stable com qualidade e segurança de alimentos.

Esse é um projeto do IRSFD em parceria com a JCT Consultoria em que a ideia é oferecer oficinas de temas de Gestão, Inovação, Preço, Empreendedorismo, Boas Práticas de Fabricação, ferramentas entre outros. O público-alvo são pequenos empreendedores na área de alimentos como bares, restaurantes, padarias, cafeterias sorveterias ou até mesmo os produtores artesanais com pequenas produções caseiras.

Esse evento, realizado em 2019 pela UFMG – Universidade Federal de Minas Gerais Campus Montes Claros, foi co-organizado em conjunto com a Food Design que contribuiu também com a palestra “Comer insetos – isso é seguro para a saúde?” As despesas de deslocamento foram bancadas pelo IRSFD.

Realização do 1º Fórum Global Markets no Brasil, iniciativa total do IRSFD, que contou com apoio da APAS e da Food Design. Presentes mais de 200 pessoas, online 229 pessoas. Tradução simultânea em Libras.

Esse blog tem a proposta de divulgar publicamente posts sobre as tendências divulgadas nas Conferências anuais da GFSI. Criado pela Food Design em 2012, passou para o IRSFD a missão continuidade a essa missão em 2018, com curadoria técnica de conteúdo da Food Design.

Esse Programa está fundamentando num programa de aceitação global que se chama Global Markets, desenvolvido pela GFSI, a Global Food Safety Initiative. Tem como objetivo capacitar pequenas empresas de alimentos em Segurança de Alimentos. Essa capacitação é proposta de forma escalonada, iniciando-se num nível básicos, evoluindo para um nível intermediário até atingir certificação em alguma das normas de Gestão da Segurança de Alimentos reconhecidas pela GFSI.