Esse blog tem a proposta de divulgar publicamente posts sobre as tendências divulgadas nas Conferências anuais da GFSI. Criado pela Food Design em 2012, passou para o IRSFD a missão continuidade a essa missão em 2018, com curadoria técnica de conteúdo da Food Design. Daí em diante coube ao IRSFD participar das Conferências da GFSI de 2018, 2019 e 2020 com apoio da Food Design, participações viabilizadas financeiramente por doador que optou por anonimato.

• Iniciado em 2012 como trabalho voluntário pela Food Design
• Ativo até 2017
• Em 2018 e 2019 Food Design optou por evento presencial com um  parceiro
• Em 2020 o IRSFD assumiu a produção dos posts e a Food Design cedeu SEU acervo dos posts para o site do IRSFD.