Atualmente estamos passando por uma nova revolução na área de proteínas alternativas. E p que seria isso? Consiste na produção de carnes através do cultivo celular com o auxílio da tecnologia e de equipes de pesquisadores renomados na área. O campo da carne cultivada, de proteínas Plant-based e Proteínas obtidas por meio da fermentação tem ganhado cada vez mais visualização no mercado de pesquisa e investimento, dada a importância e ganho ambiental que produtos com essas tecnologias tem a oferecer ao mundo.
#MeioAmbiente
Highlights do Congresso Brasileiro do Agronegócio – Associação Brasileira do Agronegócio (Abag)
O painel teve a participação de profissionais com grande atuação no agronegócio, como Ana Helena de Andrade, presidente da associação conectar AGRO; Luís Roberto Pogetti, Presidente do Conselho de Administração do CTC e Renato Ribeiro Rodrigues, conselheiro da rede ILPF.
Evento Plant Based tech 2022
Este evento, proporcionou um encontro entre players e profissionais da área de alimentos, que estão buscando novas técnicas para a implementação do mercado de Plant Based, que tem ganhado cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados, atingindo não só o público vegetariano, mas também os que se consideram flexitarianos e os que estão em busca de uma alimentação mais saudável e sustentável. Em 2020, a Ingredion realizou uma pesquisa em parceria com a Consultoria Opinaia, onde o cuidado com a saúde (56%), seguido pelo quesito nutritivo (28%) e pela experiência de novos sabores (26%). São os principais fatores que os consumidores estão levando em consideração na hora de optar por alimentos Plant-Based em comparação aos similares de origem animal.
